ขนมไทย ทำกินเองได้ ทำขายมีกำไร ขนมช่อม่วง สูตรต้นตำหรับ

พูดถึงขนมช่อม่วง เป็นขนมไทยที่หาทานยากนับว่าขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ง่ายเลยส่วนใหญ่จะนิยมทำขายมากว่าทำกินเองที่บ้านและส่วนใครที่อยากกินก็มักจะสั่งซื้อมากินไม่ทำกินเองทั้งเรื่องอุปกรณ์ วัตถุดิบส่วนผสมที่ทำก็ค่อนข้างเยอะเลยไม่ค่อยมีใครนิยมทำกินเองและคนที่ทำขายก็มักจะเป็นร้านใหญ่ ๆ เท่านั้นบางทีอยากกินก็ใช้ว่าจะเดินไปหาซื้อตามท้องตลาดได้เลย ดังนั้นวันนี้จะมาแนะนำวิธีทำสำหรับใครที่อยากลองทำกินเองหรือทำขายว่าต้องทำยังไง

ขนมไทย ช่อม่วงการเตรียมวัตถุดิบส่วนผสม

การทำขนมไทยช่อม่วงนั้นวัตถุดิบและส่วนผสมค่อนข้างเยอะเพราะต้องทำไส้ของขนมด้วยโดยจะแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนเป็นส่วนผสมสำหรับทำไส้ขนมและกลีบขนมช่อม่อง

ส่วนของไส้ขนม ได้แก่

– เนื้อหมูติดมันสับหรือหมูสับ 250 กรัม
– ถั่วลิสง 120 กรัม
– รากผักชี 2-3 ราก
– พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
– กระเทียม 2 หัว
– หอมใหญ่สับให้ละเอียด 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันกระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมของกลีบขนมช่อม่วง

-แป้งข้าวจ้าว 250 กรัม
– แป้งมัน 25 กรัม
-แป้งท้าวยายม่อมหรือแป้งถั่วเขียว 25 กรัม
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
-น้ำดอกอัญชัน 2 ถ้วย
-กะทิ 1/8 ถ้วย
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขนมไทย ขนมช่อม่วง วิธีการทำไส้ขนม

ก่อนอื่นเราต้องเริ่มทำไส้ของขนมก่อนเพราะขนมช่อม่วงขาดไม่ได้เลยก็คือใส้ของขนมขนมจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่ที่ไส้ของขนมเลย ดังนั้นขั้นตอนการทำไส้ต้องทำให้อร่อยก่อน เริ่มจากการ นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นที่เตรียมไว้ไปตำให้เข้ากันแล้วแล้วนำไปผัดน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะให้หอมนำหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หมูสุกแล้วค่อยใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วค่อยนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันกระเทียมเจียว และถั่วลิสง ผัดจนแห้งดีเป็นอันเสร็จสิ้นพักไว้ให้เย็นเท่านี้ก็ได้ไส้ของขนมแล้ว

ขนมไทย ขนมช่อม่วง วิธีทำกลีบขนมช่อม่วง

การทำขนมไทยขนมช่อม่วงกลีบก็สำคัญเพราะถ้ากลีบข้างนอกดูสวยงามก็จะทำให้ขนมน่ากินขึ้นไปอีก เวลาทำกลีบจึงเป็นช่วงเวลาแห่งความประณีตและใจเย็น เริ่มจากการ นำดอกอัญชันที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วกรองเอาน้ำสีน้ำเงินบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำกลายเป็นสีม่วง นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมเกลือ น้ำมันพืช น้ำดอกอัญชัน กะทิ ผสมกันลงไปในหม้อแล้วผัดให้แป้งสุก เสร็จก้นำแป้งที่ผัดมานวดต่อให้เข้ากัน นำแป้งมาแบ่งออกให้พอดีชิ้นเล็กเริ่มทำการห่อใส่โดยให้แป้งปิดไส้ให้มิดแล้วค่อยเริ่มจับจีบ การจับจะใช่ที่หนีบเล็ก ๆ คล้ายแหนบค่อย ๆ ดึงให้เป็นกลีบเล็ก ๆ จนรอบขนมหรือจะใช้ปลายช้อนทำกลีบก็ได้เช่นกัน ขั้นตอนสุดท้ายก็คือนำขนมช่อม่วงไปนึงเป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

การทำขนมไทยขนมช่อม่วงไม่ได้ยากจนเกินรับรองทำกินเองที่บ้านได้แน่นอนค่ะ
สั่งซื้อสินค้า คลิ๊ก
รายละเอียดสินค้า คลิ๊ก
อ่านบทความอื่น ๆ คลิ๊ก